Ispanak Köftesi
3 dilim bayat ekmek
1.5 su bardağı ılık süt
1.5 kg. ıspanak
2 adet soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
Karabiber
2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz
Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp sütle ıslatın. Ispanakları yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Soğanları da ince kıyıp, 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Sütlü ekmekleri ilave edip, bir taşım kaynatın. Ilındıktan sonra içine ıspanak, yumurta ve unu katıp yoğurun. Ardından muskat, tuz ve karabiberi de katarak tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Kaynayan suya atarak 10-12 dakika pişirin. Dilediğiniz sosla birlikte servis yapın.
