ISPANAK ÇORBASI
MALZEMESİ:
1 kg. ıspanak,
1 çorba kaşığı katıyağ
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı pirinç
yarım bardak su
yarım bardak yoğurt
1 adet yumurta
tuz
karabiber
Ispanağı yıkayıp, haşlayıp, ince ince kıyın ve tuz, karabiberini koyun. Bir tencerede tereyağını hafifçe pembeleştirip, üstüne un koyup kavurun, içine ıspanak, su ve pirinç katarak ağır ateşte pişirin. Gerektiğinde su ilave edin. Pirinçler pişince çorbanın içine yumurta sarısı ile çırpılmış yoğurdu yavaşça katın.
