Pişik Umacı (Hatay)
1 bayat ekmek
1/2 kg. lor
1 bağ taze soğan
Sarımsak
1 bağ maydanoz
Zeytinyağı
Kırmızı biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Ekmeği suyla iyice ıslatıp suyunu sıkın ve ufalayın. Üstüne loru katıp harmanlayın ve doğranmış soğan, maydanoz ve sarımsakları ekleyip tekrar harmanlayın. Zeytinyağını, baharatları ve tuzunu ekleyerek köfte gibi yoğurun ve çiğ köfte şeklinde sıkarak köfteler yapın.
