Ispanak Çorbası
1 kg. ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı pirinç
8 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
Ispanaklar iyice haşlanır ve çok ince kıyılır.
Tuz ve karabiber eklenir, tereyağı ısıtılarak un pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ispanak, su ve pirinç eklenerek çok hafif ateşte pişirilir.
Yumurta ile yoğurt iyice çırpılıp pirinç pişince çorbaya eklenir ve çok bekletilmeden servis yapılır.
