Islama Köfte
500 gram kıyma
1 soğan
3 dilim bayat ekmek
Kimyon, karabiber, tuz, kekik
6 dilim ekmek
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı et suyu
Sivri biber, domates
Köfteyi hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi ve baharatı iyice yoğurun. Şekil verip yağda kızarın. Bu arada 6 dilim ekmeği, biber ve domatesleri fırında kızartıp çıkartın. Kasaptan aldığınız çorbalık kemikleri haşlayın. Bu et suyundan bir su bardağı kadar alın, kırmızıbiber ve zeytinyağı katıp kızarmış ekmeklerin üzerine dökün. Ekmekler suyu çekince gerekiyorsa biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Köfteleri üzerine dizin, domates ve biberle süsleyin.
