Islama Köfte
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
300 gram
dana kıyma
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kimyon, kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Islama İçin:
5 dilim bayat ekmek
2 su bardağı kemik suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Süs için:
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
Bayat ekmekten 5 dilim keserek ayırın. Kalanları rondodan geçirin. Soğanı rendeleyip karıştırma kabına alın. Bayat ekmek ufağını, kıymayı, kimyonu, kara
biberi ve tuzu ekleyerek karıştırın. Hamur yapın. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler yaparak tabağa dizin. Kemik suyunu derin bir kaba boşaltın, üzerine toz
biberi ve sıvı yağı ekleyin. Ekmek dilimlerini et suyunda ıslatın ve ızgarada pişirin. Servis tabağına alın. Üstüne ızgarada pişirdiğiniz köfteleri dizin. Izgarada pişen
domates dilimlerini ve
biberleri en üste döşeyin. Servis yapın.