Işkınlı Yumurta (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
500 g ışkın
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
Işkınlar soyulup küçük küçük doğranır ve tavada eritilen yağa dökülerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen ışkının üzerine yumurtalar kırılır ve tuzu atılır.
