Işkınlı Yumurta (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
500 g ışkın
3 adet
yumurta
3
yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
Işkınlar soyulup küçük küçük doğranır ve tavada eritilen yağa dökülerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen ışkının üzerine
yumurtalar kırılır ve tuzu atılır.