Kabak Çıtması (Elazığ)
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1 soğan
3 domates
3 biber
3 kabak
Yağ
Bir avuç pirinç
Tuz
Tencereye yağ, küçük küçük doğranmış biber ve soğan koyularak kavrulur. Daha sonra içine küçük küpler şeklinde domates ve kabak doğranır. Bunlar kavrulduktan sonra içine tuz, bir avuç pirinç ve üzerini iki katı aşacak kadar su katılarak pişirilir.
