İŞKEMBELİ AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
100 gr. haşlanmış işkembe
2 su bardağı işkembe suyu
1 su bardağı iri bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
YAPILIŞI
Tencereye iki su bardağı işkembe suyu, kuşbaşı doğranmış işkembe ve yağ eklenerek kaynatılır. Daha sonra bulgur eklenerek suyu çektirilir. 10 dk. demlendikten sonra sıcak servis edilir.
