İŞKEMBELİ AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
100 gr. haşlanmış
işkembe
2 su bardağı
işkembe suyu
1 su bardağı iri
bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
YAPILIŞI
Tencereye iki su bardağı
işkembe suyu, kuşbaşı doğranmış
işkembe ve yağ eklenerek kaynatılır. Daha sonra
bulgur eklenerek suyu çektirilir. 10 dk. demlendikten sonra sıcak servis edilir.