Isırgan Yemeği (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Isırgan otu 1 Kg
Mısır unu 3/4 Su bardağı
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kuru soğan 1 Orta boy
Biber tuzu 1 Tatlı kaşığı
Nane
Tuz
Isırgan otu temizlenip yıkanır. Haşlanıp süzülür. Suyu ayrılır. Ayrılan bu suyun bir kısmı ile mısır unu karıştırılarak dağılan bir hamur yoğrulur. Hamur bir tencereye konulur. Üstüne kalan su ve tuz katılıp karıştırılarak pişirilir. Ateşten alınır. Bir tavada doğranmış soğan, biber tuzu ve nane tereyağında kavrulur. Isırgan yemeğinin üstüne dökülür.
