Ispanak Kökü Zeytinyağlısı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ispanak 1 Kg.
Buğday unu 1 Çay bardağı
Sıvı yağ 1/2 Çay bardağı
Yoğurt 1 Çay bardağı
Sirke 1 Yemek kaşığı
Sarımsak 2-3 Diş
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Ispanaklar temizlenip yıkanır. Yeşil yaprakları ayrılır. Sap (kök) kısımları parmak uzunluğunda doğranır. Doğranmış
ıspanak sapları hafifçe haşlanıp süzülür. Buğday ununa bulanarak sıvı yağda kızartılır. İçine sulandırılmış
yoğurt, dövülmüş
sarımsak, sirke, tuz, kara
biber, pul
biber ilave edilerek 10 dakika kadar pişirilir. Soğuk servis yapılır.