Ispanak Kökü Zeytinyağlısı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ispanak 1 Kg.
Buğday unu 1 Çay bardağı
Sıvı yağ 1/2 Çay bardağı
Yoğurt 1 Çay bardağı
Sirke 1 Yemek kaşığı
Sarımsak 2-3 Diş
Tuz
Pul biber
Karabiber
Ispanaklar temizlenip yıkanır. Yeşil yaprakları ayrılır. Sap (kök) kısımları parmak uzunluğunda doğranır. Doğranmış ıspanak sapları hafifçe haşlanıp süzülür. Buğday ununa bulanarak sıvı yağda kızartılır. İçine sulandırılmış yoğurt, dövülmüş sarımsak, sirke, tuz, karabiber, pul biber ilave edilerek 10 dakika kadar pişirilir. Soğuk servis yapılır.
