|
|
Isırgan Çorbası (Ordu) |
 |
böğürtlen
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc118837
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2016
2,813 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu Büyükşehir Belediyesi
500 gr ısırganotu
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı barbun fasulye
5-6 dal pırasa
Yarım çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 avuç mısır unu
1 tutam taze nane
2 lt su
Tuz
Isırganotu teker teker ayıklanır. Bol suda yıkanır. Orta kalınlıkta doğranır. Soğan küp küp doğaranıp yağda kavrulur. İçine pul biber, doğranmış ısırgan, yeşil mercimek, bulgur, barbun fasulye ve tuz ilave edilip 5 dk buharda pişirilir. Diğer yandan kaynatılmış olan 2 İt su tencereye ilave edilip bir avuç mısır unu da bulanarak çorba 15-20 dk kısık ateşte pişirilir. İnce ince doğranmış pırasa, taze nane, tereyağı ile ayrı birtavada kavrulur. Çorbanın üzerine yakılır. Sıcakservis edilir.
|
Isırgan Çorbası (Ordu) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115843
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2016
2,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
½ kg. Isırgan
1 adet kuru soğan
1 tutam yaş veya kuru nane
3 diş kuru veya yeşil sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2-3 çorba kaşığı mısır unu
2 çorba kaşığı salça
½ su bardağı bulgur veya pirinç
1 tutam yeşil pırasa yaprağı
1 tutam pezik
2 adet acı biber
Su (miktarı çorba kıvamı)
Isırgan, pezik, pırasa ince ince doğranıp kaynar suya eklenir. 2 adet kırmızı biber konulur. İyice kaynayınca un ilave edilir. İnmesine yakın nanesi doğranır. Piştikten sonra ince ince doğranmış sarımsak ve soğan tereyağında salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dökülüp, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
|
Isırgan Çorbası (Ordu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110775
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2015
2,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg. Isırgan
1 yemek kaşığı tereyağ
½ demet taze nane
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı mısır unu
½ yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı bulgur
2 adet yeşil pırasa yaprağı
2 çay kaşığı tuz
Yeterince sıcak su
İnce ince doğranmış pırasa yaprağı, ezilmiş sarımsak, teryağı ile kavrulur. Salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine kaynamış sıcak su ilave edilir. Kaynayan suyun içine yıkanmış ve ince ince doğranmış ısırgan ilave edilir. Yarı pişince bulgur katılır. Bulgur pişince ince ince doğranmış nane, mısır unu, (topaklanmaması için azar azar katılarak karıştırılır) tuz ilave edilerek ocaktan alınır. Sıcak servis yapılır.
|
|
