|
|
|
İrmikli Gül Tatlısı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6119
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188536
Gönderme Tarihi: 26.May.2026
9 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram oda sıcaklığında tamamen yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 - 3 su bardağı un (Kontrollü eklenecek)
Şerbet İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Süslemek İçin:
Hamurların tam ortasına batırmak için bütün fındık veya ceviz içi
Bu tatlıda şerbetin mutlaka ılık veya tamamen soğuk, tatlının ise sıcak olması gerekir. Tencereye şeker ve suyu alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika daha kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu sıkıp bir taşım kaynatın ve soğuması için kenara alın.
Derin bir yoğurma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı bir tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
Sıvı karışımın üzerine irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu bardak bardak yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında, rahatça şekil alabilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Hamuru tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla çok ince olmayacak (yaklaşık yarım santim kalınlığında) şekilde açın. Açtığınız hamurdan bir çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar kesin.
Kestiğiniz yuvarlaklardan 3 veya 4 tanesini, uç kısımları hafifçe birbirinin üzerine binecek şekilde yan yana (yatay bir sıra halinde) dizin. En uçtan başlayarak bu dizilimi rulo şeklinde sıkıca sarın. Ruloyu tam ortadan keskin bir bıçakla ikiye kestiğinizde, tabanı düz, üstü kat kat açılmış 2 adet gül elde etmiş olacaksınız.
Elde ettiğiniz gülleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir gülün tam ortasına birer bütün fındık batırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana dek pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcağı geçmesi için 2-3 dakika bekleyin. Ardından soğuyan şerbeti üzerlerine gezdirin. Tatlı şerbetini tamamen çekene kadar (yaklaşık 2-3 saat) dinlendirip servis yapın.
|
İrmikli Gül Tatlısı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6119
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187503
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2026
102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbeti İçin (Önce hazırlanıp soğutulacak):
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla taze limon suyu
Hamuru İçin:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke (Kıyırlık vermesi için önemli)
Yaklaşık 3 - 3.5 su bardağı un (Kontrollü eklenecek)
Orta Kısmı İçin:
Bütün fındık veya soyulmuş badem
Geniş bir tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatarak tamamen soğuması için kenara alın.
Derin bir yoğurma kabında tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve sirkeyi homojen olana kadar karıştırın. Üzerine irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu azar azar ve kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı tezgahın üzerinde bir merdane yardımıyla (çok ince de çok kalın da olmayacak şekilde) açın.
Açtığınız hamurdan bir çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz bu yuvarlaklardan 3 tanesini, uçları birbirinin üzerine (yarısına) gelecek şekilde yan yana dizin.
Birbirine tutunan bu üç yuvarlağı, en uçtan başlayarak rulo şeklinde dikkatlice sarın. Elde ettiğiniz ruloyu tam ortadan ikiye bıçakla kesin. Kestiğinizde, alt kısmı düz, üst kısmı kat kat açılmış iki adet minik "gül" elde etmiş olacaksınız.
Elde ettiğiniz gülleri, düz kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Her bir gülün tam ortasına birer adet fındık veya badem yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcağı geçtikten sonra (yaklaşık 2-3 dakika bekleterek), önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbeti tatlıların üzerine gezdirin. Şerbetini tam çekmesi için 1-2 saat dinlendirip servis yapın.
|
İrmikli Gül Tatlısı |
 |
uydu
Yeni Üye
Kayıt: 29.07.2020
Mesajlar: 3
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152383
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2020
540 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5-5 su bardağı un
Çiğ fındık ya da badem
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Şerbetini hazırlamak için gerekli olan su ile toz şekeri, bir tencerede karıştırıp kaynatın.
Kaynayınca üzerine limon suyunu ilave edin ve 5 dakika kadar kaynatın.
Hazırlanan şerbeti ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Tatlı hamurunu hazırlamak için, tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik, yumurta, kabartma tozu ve vanilya yoğurma kabına alıp iyice çırpın.
Daha sonra üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
Hazırladığınız hamuru düz bir zeminde üzerine streç film serip, merdane yardımı ile yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.
Hamurdan çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.
4 adet yuvarlağı üst üste binecek şekilde art arda sıralayın.
Daha sonra üst baştan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Ortadan ikiye kesin ve düz tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
Böylece iki adet gül elde etmiş olacaksınız.
Güllerin ortalarına birer fındık ya da badem koyup hafifçe bastırın.
Fırını 180 derecede ısıtıp tatlılarınızı üstü kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine gezdirin.
Tatlı şerbetini çekip soğuyunca servis edin.
|
|
İrmikli Gül Tatlısı Tarifleri Burma Tatlısı Tarifleri
|
|
