|
|
|
İrlanda Yahnisi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61006
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2011
3,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 parça (her biri yaklaşık 100 grlık) gerdan kısmından kuzu eti
1500 gr patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)
500 gr soğan (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
500 gr (2+1/2 su bardağı) soğuk su
Etlerin yağlarını iyice ayıklayınız. Büyük bir tencerenin dibine bir sıra dilimlenmiş patates döşeyip üstünü sıvama soğan, sonra da bir sıra etle örtünüz. Biraz tuz, biber ve kekik serpiniz.
Bütün malzemeyi en üste patates sırası gelecek biçimde döşeyiniz.
Suyu ekleyip tencereyi orta ateşe oturtarak kaynatınız. Su kaynayınca, ateşin altını kısıp kapağını kapayarak, yavaş yavaş 2-2,5 saat, etler yumuşayana kadar pişiriniz. Arasıra patateslerin dibe yapışmaması için tencereyi silkeleyiniz.
Tencereyi ateşten alıp, yahninizi geniş bir servis tabağına aktararak servis ediniz.
Not: İrlanda yahnisini tek başına ya da lahana ile servis edebilirsiniz.
|
İrlanda Yahnisi |
 |
semra bacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Midyat |
Kısa URL: https://ml.md/lc153996
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2020
766 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram kemikli kuzu eti
1,5 kilogram patates
1 kilogram havuç
2 adet kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı taze kekik
Et suyu için:
Kuzunun kemikleri
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
Yarım kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
2-3 dal maydanoz
5-6 adet tane karabiber
Servis için:
Maydanoz
Frenk soğanı
Öncelikle etin kemiklerini ayırıp büyük bir tencereye alın.
Soğanı, havucu, kereviz sapını dörde bölüp kemiklere ekleyin.
Otları, tane karabiberleri ve tuzu da ilave edin.
Üzerine 3 litre su ekleyip kaynatın.
Ardından altını kısıp kapağı açık halde 2 saat kısık ateşte pişirin.
Bu sürenin sonunda et suyunu çözüp kemikleri ve sebzeleri alın.
Suyu tekrar tencereye alın ve miktarı 1,5 litreye inene kadar pişirmeye devam edin.
Yemek için ayırdığınız etleri iri parçalar halinde kesin.
Patatesleri de etlerle aynı büyüklükte doğrayın.
Havuçları biraz daha küçük kesin, soğanı ise yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Eti başka bir tencereye alın.
Üzerine et suyunu ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
Altını kısıp içine havuçları ve soğanları ilave edin ve karıştırın.
10 dakika daha pişirdikten sonra patatesleri ve kekiği de ilave edin.
Etler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldığınız yemeği kapağını kapatıp 15 dakika kadar demlendirin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.
|
|
İrlanda Yahnisi Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
