İrlanda Yahnisi
12 parça (her biri yaklaşık 100 grlık) gerdan kısmından
kuzu eti
1500 gr
patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)
500 gr
soğan (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
500 gr (2+1/2 su bardağı) soğuk su
Etlerin yağlarını iyice ayıklayınız. Büyük bir tencerenin dibine bir sıra dilimlenmiş
patates döşeyip üstünü sıvama
soğan, sonra da bir sıra etle örtünüz. Biraz tuz,
biber ve kekik serpiniz.
Bütün malzemeyi en üste
patates sırası gelecek biçimde döşeyiniz.
Suyu ekleyip tencereyi orta ateşe oturtarak kaynatınız. Su kaynayınca, ateşin altını kısıp kapağını kapayarak, yavaş yavaş 2-2,5 saat, etler yumuşayana kadar pişiriniz. Arasıra
patateslerin dibe yapışmaması için tencereyi silkeleyiniz.
Tencereyi ateşten alıp, yahninizi geniş bir servis tabağına aktararak servis ediniz.
Not: İrlanda yahnisini tek başına ya da lahana ile servis edebilirsiniz.