İriaşı Çorbası (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
1 su bardağı haşlanmış buğday
1/2 su bardağı haşlanmış
nohut
2
yemek kaşığı tereyağı
100 gr
dana kuşbaşı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
salça
Bir tencereye haşlanan buğday ve
nohut alınır. İçerisine üstünü geçecek şekilde sıcak su konulur, kaynamaya bırakılır. Diğer taraftan et tavaya alınarak suyu çekinceye kadar kavrulur. Kaynayan buğday ve
nohutun içeresine etler ilave edilir. Tereyağı, pul
biber, tuz ve
salça ayrı bir tavada kavrularak çorbaya ilave edilir, kaynamaya bırakılır. Suyunu çektikçe koyuluğuna göre sıcak su ilave edilir.