İncirli Kurabiye
2,5 bardak un
1/2 komposto kaşığı tarçın
1 komposto kaşığı kabartma tozu
1/2 bardak tereyağı
1 bardak toz şeker
2 çırpılmış yumurta
2 çorba kaşığı kaymak
3 kahve kaşığı limon suyu
1 bardak kıyılmış kuru incir
Un, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağla toz şekeri iyice çırpın. Çırpılmış yumurtaları, kaymağı katın. İyice karıştırın. Limon suyunu ve inciri ilave edin. Unu da katarak karıştırmaya devam edin. Eğer hamur yapışıyorsa biraz daha un ilave edin. Kabı buzdolabına koyarak malzemeyi iyice soğutun. 6-7 mm. kalınlığında açın. Kurabiye kalıbıyla hamuru istediğiniz biçimde kesin. Yağlanmış tepsiye hamurları dizerek orta ateşte 10-12 dakika pişirin. 5 düzine kurabiye elde edeceksiniz.
