Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,540 Bölümdeki 140,534 Yemek Tarifine
5,649,138,055 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Köfteler > İçli Köfte (Mardin) (2 adet - 5,409 defa bakıldı)

İçli Köfte (Mardin)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püre Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





İçli Köfte (Mardin)

hacer yener
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.10.2016
Mesajlar: 40
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc120907
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2016
761 defa indirildi / yazdırıldı




https://mardintarifi.com

1 kg ince bulgur
Yarım kg un
2 adet yumurta
Tuz
Su
İç harcı:
500 gram kıyma
3 adet büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
Pul biber

İlk önce iç harcımızı hazırlayalım iç harcımızı soğumaya bırakırken hamurumuzu yoğuralım.İç harç için soğanlarımızı yemeklik doğrayıp margarinle birlikte kavuruyoruz üzerine kıymayı atıp kavurduktan sonra üzerine salçayı ve baharatları ekliyoruz karıştırdıktan sonra maydanozumuzu doğrayıp ekliyoruz biraz karıştırıp ocaktan alıp hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamur için ince bulguru ve tuzu yoğurma kabına alıp ılık su ekleyerek karıştırıyoruz üzerini geçmeyecek şekilde ıslatıyoruz ve üzerini kapatıyoruz 20-25 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendikten sonra ununu ve yumurtasını ekleyelim. Ara ara su ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz yaklaşık 15 dk yoğuruyoruz güzel kıvam alması için. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp ortaya parmağımızı batırarak çevirerek içini oyuyoruz. İçli köfte şekli verdikten sonra içini harcımızla doldurup elimizi ıslatıp ucunu elimizle döndürerek kapatıyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra geniş bir tencereye su alıp bir yemek kaşığı tuz atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca köftelerimizi dikkatlice suyun içine bırakıyoruz. Köfteler kaynayınca suyun yüzeyine çıkacaktır. Delikli kaşığımızla yani kevgirle alıp tabağımızı alıyoruz.





Mardin Usulü İçli Köfte

tombiyem
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 29.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Adapazarı
Kısa URL: https://ml.md/lc141595
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2019
74 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

1 kilogram köftelik bulgur
7- 8 adet kuru soğan
Yarım su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı biber salçası
İçi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Öncelikle iç malzemenizle işe başlayın. Yeteri kadar sıvı yağda çok ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından baharatları ekleyin. İç malzemeniz soğuduktan sonra cevizi ve ince kıyım doğranmış maydanozu ilave edin.
Bulgur, un, su, tuz ve karabiberi karıştırın, 2 saat kadar tencerede üstü kapalı şekilde demlendirin. Demlendikten sonra salça ve kimyon ekleyerek kıvam alana kadar 20 dakika kadar yoğurduktan sonra 50 adet bezeye ayırın.
Bezeleri teker teker avuç içine alın, sağ işaret parmağınızı hafifçe yağlayarak bezenin ortasını delin, hamuru döndüre döndüre işaret parmağınız içinde hafifçe büyütüp inceltin. Oyduğunuz hamurun içine 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyun ve elinizi hafif unlayarak poğaça gibi ağzını sıkıca kapatın.
İçli köfteleri un serpilmiş tepsiye dizin. Tencereye 3 litre su, tuz, 1 çorba kaşığı da limon suyu koyun ve kaynatın. Köfteleri tencereye rahat pişecek sayıda koyun. Pişen köfteleri kevgirle çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Arzu edenler haşladıktan sonra sıvı yağda kızartabilirler.









İçli Köfte (Mardin) Tarifleri Köfteler



(2 adet İçli Köfte (Mardin) 5,409 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır