İçi Dışında Kıymalı Sigara Böreği
3 adet yufka
300 gr. kıyma
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için sıvıyağ
Kıymayı bir tavaya alın ve rengi değişene dek karıştırarak kavurun. İçine küçük küçük doğranmış
soğanı ekleyin. Soğan pembeleştiğinde küçük küçük doğranmış sivri
biberi ilave edin. Biber biraz yumuşadığında tuzunu ayarlayın. Kara
biber serpip ocaktan alın. Kıyılmış maydanozu serpiştirip, karıştırın ve soğumaya bırakın. Yufkaları sekizer üçgen parçaya bölün. İç boş olarak kenarlarını kapatıp, mümkün olduğunca ince sarın. Kızgın yağa atıp, pembeleşene dek çevirerek kızartın.
Bir servis tabağına sigara böreklerini dizin, ortasına kavrulmuş kıymayı koyarak servis yapın.
Nor Eğer arzu ederseniz kıymanın altına bir miktar
sarımsaklı
yoğurt da dökebilirsiniz.