3 adet yufka
300 gr. kıyma
1 adet soğan
2 adet sivribiber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Kıymayı bir tavaya alın ve rengi değişene dek karıştırarak kavurun. İçine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin. Soğan pembeleştiğinde küçük küçük doğranmış sivribiberi ilave edin. Biber biraz yumuşadığında tuzunu ayarlayın. Karabiber serpip ocaktan alın. Kıyılmış maydanozu serpiştirip, karıştırın ve soğumaya bırakın. Yufkaları sekizer üçgen parçaya bölün. İç boş olarak kenarlarını kapatıp, mümkün olduğunca ince sarın. Kızgın yağa atıp, pembeleşene dek çevirerek kızartın.
Bir servis tabağına sigara böreklerini dizin, ortasına kavrulmuş kıymayı koyarak servis yapın.
Nor Eğer arzu ederseniz kıymanın altına bir miktar sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.
|
