İç Pilav (İstanbul)
https://www.sabah.com.tr
İç pilav için:
2 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı kabuğu soyulmuş
badem
2
yemek kaşığı soyulmuş Antep fıstığı
10 adet soyulmuş
kestane
3
yemek kaşığı tereyağı
2.5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım demet kıyılmış dereotu
Kaya tuzu
İç pilav için pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin. Daha sonra süzüp bol su ile yıkayın. Tereyağını bir tencereye alıp dolmalık
fıstık ve
bademleri kavurmaya başlayın. Fıstıklar hafifçe renk değiştirince
pirinç, Antep fıstığı,
kestane, kuş
üzümü ve baharatları ekleyin. Hepsini beraber 5 dakika kavurup suyunu ilave edip tuzunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve dereotunu ilave ettikten sonra dinlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.