|
|
|
Hünkar Çorbası |
 |
LüküsHayat
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2007
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72904
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2012
2,940 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 litre tavuk suyu
1 kg patlıcan
150 gr yoğurt
1 su bardağı un
3 adet yumurta sarısı
5 diş ince kıyılmış sarımsak
200 gr tereyağı
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı nane tuz karabiber
1 adet soğan
Öncelikle patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup yıkadıktan sonra incecik kıyın ve bir kenara alın.Bir tencerenin içine tereyağını (1 tatlı kaşığı kadar tereyağını ayırın), ince doğranmış soğanı ve sarımsağı koyup, kavurun. Biraz renk aldıktan sonra patlıcanları ilave edip tekrar karıştırın.Tavuk suyunu ekleyerek 10 dakika kaynatın.Çukur bir kabın içinde unu, yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyunu, tuz ve karabiberi çırpın . Biraz soğuk, biraz da sıcak su ilave edip karıştırarak kaynayan çorbaya dökün ve 5 dakika daha kaynatın. Kenara ayırdığınız 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
|
Hünkar Çorbası |
 |
metanett
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc149858
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2020
518 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet közlenmiş patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Nane
Közlenmiş patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin.
Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup doğrayın.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
Patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından tavuk suyunu ilave edip güzelce karıştırın.
Diğer taraftan da yumurta, yoğurt, un, karabiber ve tuzu bir kasede çırpın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve çorbanızı kısık ateşte pişirin.
Tereyağını bir tavada eritin. Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip kızdırın ve çorbanıza ekleyin.
Sıcak olarak servis edin.
|
|
Hünkar Çorbası Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
