Hünkar Çorbası
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 adet orta boy kuru
soğan
5 su bardağı
tavuk suyu
2
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
limon suyu
Üzeri için;
1
yemek kaşığı tereyağı
Pul
biber
Nane
Közlenmiş
patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin.
Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup doğrayın.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Üzerine
soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
Patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından
tavuk suyunu ilave edip güzelce karıştırın.
Diğer taraftan da
yumurta,
yoğurt, un, kara
biber ve tuzu bir kasede çırpın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve çorbanızı kısık ateşte pişirin.
Tereyağını bir tavada eritin. Daha sonra nane ve pul
biberi ekleyip kızdırın ve çorbanıza ekleyin.
Sıcak olarak servis edin.