Hünkar Beğendi
500 gram kuşbaşı et
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
Kara
biber
Tuz
Beğendi için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı
süt
1,5
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet közlenmiş
patlıcan
Rendelenmiş kaşar
peyniri
Kara
biber
Tuz
Patlıcanları ocağın üzerinde veya fırında közleyip kenara alın.
Eti tavaya alıp kavurun.
Rengi değişinde çok az üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler pişince sıvıyağı ve ince doğranmış
soğan ve sarımsağı ilave edin.
Eti arada karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Salçayı da ilave edip kavurun ve 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip birkaç dakika pişirin.
Beğendi için de tereyağını eritin.
Üzerine un ekleyip birkaç dakika kavurun.
Un kavrulunca yavaş yavaş
süt ekleyin ve unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Kıvamı koyulaşınca közlenip doğranmış
patlıcanı, kara
biber ve tuzu ilave edin.
En son rendelenmiş kaşar
peynirini de
koyun ve eriyince ocaktan alın.
Beğendiyi ta
bakların ortasına yerleştirip üzerine eti
koyun ve sıcak servis edin.