Hünkar Beğendi
50 g Margarin
250 g kuşbaşı
dana eti
1
soğan
1 su bardağı su
1 defne yaprağı
Yarım
yemek kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
Tuz
Kra
biber
Beğendi için:
30 g Margarin
2
patlıcan
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Bostan
patlıcanların üzerini çatalla birkaç yerinden delin ve Fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Yağı eritin.
Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırın.
Rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz ve kara
biber ekleyip ocaktan alın. Ayrı bir tencerede
yemeklik doğranmış
soğan, kuşbaşı et,
sarımsak ve defne yaprağını kalan yağ ile kavurun. Salça ve suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, kara
biber ile tatlandırın. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirip servis edin.