Humus (Tarsus Mersin)
2 su bardağı nohut
4-5 yemek kaşığı tahin
2-3 diş sarımsak
Yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 çay kaşığı kimyon
1 adet limon
1 su bardağı nohut haşlama suyu
Tuz
Üzeri için:
1 avuç kavrulmuş dolmalık fıstık
Nohudu yıkayıp tencereye alın. Üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edip, nohut yumuşayana dek haşlayın. Daha sonra suyu süzülmüş nohut, tahin, sarımsak, yarım su bardağı zeytinyağı, kimyon, limon suyu ve tuzu blender'e alın. Azar azan nohut suyu ilave edip blender'den geçirin. Porsiyonluk fırın kaplarına veya iki adet küçük boy güveç kabına pay edin. Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-10 dakika pişirin. Fırından alıp, dolmalık fıstık serpin ve sıcak olarak servis yapın.
