Humus
2 bardak iyi haşlanmış
nohut
1 adet orta boy
patates
1/2 bardak tahin
3 adet
limonun suyu
1 baş temizlenmiş
sarımsak
1 kaşık tereyağı
Yeterince tuz, kimyon, pul
biber ve sumak
Haşlanmış
nohut ve
patates süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir. Üzerine tahin,
limon suyu, dövülmüş
sarımsak ve baharatlar da eklenerek servis tabağına alınır. Üzeri kaşığın tersiyle düzeltilen humus kızdırılmış tereyağı ile yağlanır ve arzuya göre sumak ve pul
biber ile süslenir.