Humus
100 gram kaynatılmış
nohut
1 diş
sarımsak
1 adet
limon
1 çay bardağı tahin
1 su çay
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Zeytinyağı
Toz
biber
Bir gün önce suda beklettiğiniz
nohutları tencereye har ateşte
koyun.
Haşlanan
nohutları süzüp üzerindeki ince zarı alın.
Bir kaba koyduğunuz
nohutları iyice ezin.
Üzerine tahini döküp bir iki dakika blendırdan geçirin.
Sonra
zeytinyağını döküp tekrar blendırdan geçirin.
Akabinde diğer baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Krem kıvamındaki humusu tabaka alın üzerine çok az
zeytinyağı geçirip toz
biber dökün.