Hindistan
cevizli Dondurma
4 adet
yumurta sarısı
2 bardak
süt
yarım bardak şeker
1 çay bardağı dolusu ağırtılmış iç
badem
1 kaşık şeker (
hindistan
cevizini dövmek için)
1 kahve kaşığı vanilya
4 adet
yumurtanın sarısı,
hindistan
cevizi parçalarına şeker katılarak karıştırılır. Küçük bölümler halinde havanda dövülür. İyice inceltilir. (Bu işlem makine ile çekilerek de yapılır, o zaman şeker katılmaz). Ayrı bir kapta dört adet
yumurtanın sarısı şekerle iyice karıştırılır, telle dövülür. Evvelce kaynatılan
süt, azar azar malzemeler içerisine bir taraftan telle karıştırılarak dökülür. Hepsi ateş üzerine oturtulur, bir taraftan yine telle dipten, her taraftan karıştırılır. Kaynama derecesine kadar ateş üzerinde tutulur, hemen ateşten alınır. Savurarak soğutulur. Ardırdan dondurulacak kaplara dökülür, ve buzdolabının buzluğunda dondurulur.
Sevgiler.