Hindiba ve Gelincik Salatası
Tuğrul Şavkay
1 kg.
hindiba ya da gelincik
Tuz
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
45 ml.
zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet
limon (suyu)
Hindiba ya da gelinciği yıkayıp bir süzgece çıkarın. Doğrama tahtası üzerinde iki üç parçaya bölün. Bir kaba koyup, tuz ile ovarak suyunu çıkarın ve bir tabağa alın.
Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin. Zeytinyağını ve
limon suyunu gezdirerek servis yapın.