Çiroz Balığı Salatası
Tuğrul Şavkay
10 adet çiroz
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet limon (suyu)
1 bağ dereotu (ince kıyılmış)
Izgaranızı (ızgaramız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Çirozları ızgara teline yerleştirin, her iki yanım da iyice kızarıp, kabarıncaya kadar pişirin.
Balıkları ızgaradan alıp, derilerini soyun. Orta kılçıklarını çıkarın, etlerini uzun uzun koparıp bir tabağa yerleştirin.
Balıkların üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin. İnce kıyılmış dereotunu serperek servis yapın.
