Ispanak Kökü Salatası
Tuğrul Şavkay
1 kg. ıspanak
10 diş sarımsak
Tuz
45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
Ispanak köklerini, kökün 5-6 cm. yukarısından kesip birkaç su yıkayın. Tencerede su kaynatın. Ispanak köklerini kaynar suya atıp 10 dakika haşlayın.
Sarımsakları havanda tuz, sirke ve zeytinyağı ile birlikte döverek taratoru hazırlayın. Haşlanan ıspanakları, suyunu süzüp tuzlayın.
Ispanak köklerini bir tabağa yerleştirin. Üzerine taratoru gezdirerek servis yapın.
