Hindi Dolması
1 Hindi
2 Soğan
4 Bardak su
Su bardağı pirinç
Karabiber
Tuz
Palaz bir hindiyi dörde bölünmüş soğan, tuz ve karabiberle suda haşlayın. Suyu eksildikçe su ilâve edin. Pişince suyunu ayırıp 3 su bardağı pirinçten iç pilav yapın. (Pilav bölümünde tarifi bulunan) iç pilavı, soğumuş olan hindinin içine doldurun. Karnının açık kısmını kürdanlarla tutturup fırına verin. Arasıra üstüne kendi suyunu gezdirerek pişirin.
