Hellim Peynirli Sebze Sarması
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
3 adet
domates
300 gr hellim
peyniri
2-3 diş
sarımsak
100 gr tereyağ
1 tutam taze nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Önce ka
bakları ve
patlıcanları yıkayıp soyduktan sonra, ne çok ince, ne de kalın olmayacak şekilde, uzunlamasına 3 veya 4 parçaya bölün. Fırının ızgarasında veya yağsız tavada ya da tost makinasında
patlıcan ve ka
baklar kızarıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Hellim
peynirlerini de sebzelerin enlerine eşit ve boylarının da yarısı kadar olacak şekilde dilimleyin ve yağsız tavada kızartın. Elinizin yanmaması için pişen sebzelerin ılınmasını bekleyin. Önce, pişen kabağı fırın kabına alın, bir kanadına hellim
peynirini
koyun ve diğer kanadını üzerine kapatın. Aynı şekilde kabağıda
patlıcana sarın ve borcama dizin. Üzerine küçük küpler halinde doğranmış hellim
peynirlerini
koyun ve üzerlerine kürdan batırın. Bir tencerede yağı eritip rendelenmiş
domatesleri ekleyin biraz kavurun. Sonra içine taze nane, kimyon, kekik ve tuzu ekleyin, borcama dizdiğiniz sarmaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında,
domates sosu pişip, hellim
peynirleri kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.