Kabaklı Kırlangıç Balığı Çorbası
1 adet orta boy kırlangıc balığı
1 adet sogan
3 adet yesil kabak
1 adet patates
1 yemek kasıgı margarin
1 yemek kasıgı un
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
2 dal dereotu
1 cay kaşıgı tuz
Balığı ayıklayıp, yıkayınız.Geniş bir tencereye balığı, iri doğranmış soğanı, kabağı, patatesi, dere otunu koyunuz. Üzerlerine 4-5 bardak su koyup, tuz atıp, orta ateşte yarım saat pişiriniz.Balık ve sebzeler yumuşayınca ateşten alınız. Balığı tencereden başka bir kaba alınız. Tenceredeki kalan sebzeleri blenderden geçiriniz. Ayrı bir tencerede bir kaşık sana margarin ile unu pembeleşmeden kavurunuz. Blenderden geçirdiğiniz sebze suyunu azar azar unun üzerine dökerek, iyice eziniz. Çorba kıvamına gelinceye kadar su ilâve ediniz.Balığın kılçık ve derisini ayırıp, etlerini fındık büyüklüğünde doğrayınız
Tenceredeki çorbaya balık etlerini katıp, bir-iki taşım daha kaynatınız. Bir yumurta sarısı ve bir limon suyu ile terbiyeyi hazırlayınız.
Kaynamakta olan çorbaya katıp, bir taşım kaynatıp, ateşten alıp servis yapınız.
