Kabaklı Kırlangıç Balığı Çorbası
1 adet orta boy kırlangıc balığı
1 adet sogan
3 adet yesil
kabak
1 adet
patates
1
yemek kasıgı margarin
1
yemek kasıgı un
1 adet
yumurta
1 adet
limon suyu
2 dal dereotu
1 cay kaşıgı tuz
Balığı ayıklayıp, yıkayınız.Geniş bir tencereye balığı, iri doğranmış
soğanı, kabağı,
patatesi, dere otunu
koyunuz. Üzerlerine 4-5 bardak su koyup, tuz atıp, orta ateşte yarım saat pişiriniz.Balık ve sebzeler yumuşayınca ateşten alınız. Balığı tencereden başka bir kaba alınız. Tenceredeki kalan sebzeleri blenderden geçiriniz. Ayrı bir tencerede bir kaşık sana margarin ile unu pembeleşmeden kavurunuz. Blenderden geçirdiğiniz sebze suyunu azar azar unun üzerine dökerek, iyice eziniz. Çorba kıvamına gelinceye kadar su ilâve ediniz.Balığın kılçık ve derisini ayırıp, etlerini
fındık büyüklüğünde doğrayınız
Tenceredeki çorbaya balık etlerini katıp, bir-iki taşım daha kaynatınız. Bir
yumurta sarısı ve bir
limon suyu ile terbiyeyi hazırlayınız.
Kaynamakta olan çorbaya katıp, bir taşım kaynatıp, ateşten alıp servis yapınız.