Havuçlu Patlıcan Ezme
2 adet patlıcan
2 adet havuç
1 limon
3 diş sarımsak
3 dolamalık biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Patlıcanları ve biberleri közleyin. Kabuklarını soyup aynı kabın içinde karıştırıp iyice ezin. Üzerine limon suyu, sirke ve ezilmiş sarımsakları ekleyip biraz ezerek karıştırın. Havuçları da rendeleyin ve az yağda sote edip patlıcanlı karışıma ekleyin. Son olarak zeytinyağını da üzerine gezdirin. Etin ya da tavuğun yanında ikram edebilirsiniz. Haşlanmış makarnayla birlikte çok lezzetli oluyor.
