Havuçlu Mercimek Salatası
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy havuç
1 adet kırmızı soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
Salata yapımında ilk olarak, mercimekleri bol suda haşlayın.
Haşlandıktan sonra mercimeklerin suyunu süzün.
Havuçlarını kabuklarını güzelce soyun ve uzun dilimler halinde doğrayın.
Ardından soğanları küp küp doğrayın.
Mercimeklerin içerisine tuz ve dilediğiniz baharatı ilave edin.
Sonrasında havuç ve soğanları ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
