Havuçlu Barbunya Ezmesi
2 su bardağı kuru
barbunya
2 adet
havuç
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi gün düdüklüye aktarılır, kaba doğranmış
havuç,
soğan, tuz, kimyon ve örtecek kadar su konur. Kapağı kapatılır, 15 dakika haşlanır. Sıcakken blenderden geçirilerek ezilir. Zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Servis tabağına konur, kıyılmış maydanozla süslenir.