Havuç ve Patates Sufle
3
havuç
2
patates
2
yumurta
yarım su bardağı rende kaşar
2 çay bardağı muskat
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı un
1 su bardağı
süt
1 tutam tuz
kara
biber
Havuç ve
patatesleri yıkayıp tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve püre haline getirin. 1 tutam tuz, kara
biber, muskat ve
peynir ekleyip soğumaya bırakın. Başamel sos yapmak için; 2 kaşık sıvıyağ ile unu tavada pembeleşene kadar kavurun. Sütü topaklanmamasına dikkat ederek, yani sürekli karıştırarak azar azar ekleyip karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve kara
biberle tatlandırıp ocaktan alın, ılıyınca püreye ekleyip, iyice karıştırın. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını
patatesli karışıma ekleyin. Akları ise ayrı bir kapta 1 tutam tuzla kar kar halinde çırpıp karışıma ekleyin. Sufle kalıplarını hafifçe yağlayıp hazırladığınız karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.