Havuç Dolması
4 büyük boy havuç
200 gram dana kıyma
1 soğan
kekik
2 çorbakaşığı pirinç
biberiye
adaçayı
kıyılmış ceviz
1 limon
zeytinyağı
parmezan peyniri veya eski kaşar
tuz
karabiber
YAPILIŞI:
1) Havuçları kazıyın, uçlarını kesin, yıkayıp kurulayın. 4 cm.lik parçalar halinde doğrayın. Her bir parçanın içini de, kabak oyacağı ya da bir bıçakla çıkarın. Bir tencerede bolca tuzlu su kaynatın, havuçları atıp 15 dakika kadar pişirin. Süzün ve aynı suda 8 dakika kadar pirinci haşlayın. Soğanı ayıklayıp ince kıyın. Bir tavada 5 dakika kadar kavurup, kıyılmış 1 çorbakaşığı tepeleme adaçayı, biberiye ve kekiği ekleyin.
2) Haşlanmış pirinci, soğanı, kıyma ve otları bir kapta karıştırın. Üstüne tuz, karabiber, limon suyu ve kıyılmış ceviz ekleyin. Bu karışımla havuçları doldurun ve fırın tepsisine döşeyin.
3) Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar bırakın. Kaba bir parmak kadar su ilave etmelisiniz. Havuçlar pişmeden önce suyun tamamen buharlaşıp buharlaşmadığını kontrol edin. Üstünü rendelenmiş parmezan peyniri ya da eski kaşarla kaplayıp, birkaç dakika daha kızarttıktan sonra servis yapın.
