|
|
TAVUK HAŞLAMA |
 |
huri cihan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2012
Mesajlar: 158
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc72538
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2012
2,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Michael Montignac
1 ADET 2 KG'LIK TAVUK
1 KG DANA KEMİĞİ
2 KEREVİZ SAPI
2 ŞALGAM
4 KÜÇÜK PIRASA
2 SOĞAN
1 GARNİ BUKETİ (MAYDANOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI)
2 KARANFİL
TUZ
KARABİBER
Büyük bir tencereye kemikleri ve tavuğu koyun. Üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyun. Tuz ve biberini ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında oluşan köpükleri delikli kepçe ile alıp atın. Soyulmuş soğanları 220 derece ısıtılmış fırına sürün ve kahverengi olana dek pişirin. Sonra bunların üzerlerine birer karanfil saplayın.
Tavuğun pişmekte olduğu tencereye karanfil saplı soğanları ve soyulup iri parçalara ayrılmış tüm sebzeleri, garni demetini ve biraz tuzu koyun.
Su tekrar kaynamaya başlayınca ateşi kısın, kapağı kapayın ve 1.5 saat pişirmeye bırakın. Servis sırasında tavuğu tabağın ortasına koyun, süzdüğünüz sebzeleri de etrafına dizin.
Not: Pişirme suyu, yağı alındıktan sonra çorba olarak içilebilir.
|
Haşlama Tavuk |
 |
altın lokma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70989
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2011
2,497 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram tavuk göğüs eti
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
3 çorba kaşığı çiğ krema
Tuz
Karabiber
Tencereye 2 su bardağı su koyup içine soğanı, patatesi ve havucu atın. Üzerine tuz, karabiber ve tavuk göğsünü de koyup kısık ateşte 35 dakika haşlayın. Bir tavaya çiğ kremayı koyup kaynatın. İçine haşlanmış tavuk etini ekleyip 5dakika pişirin. Tavuk etiyle beraber haşladığınız havucu ve patatesi de kibrit çöpü gibi doğrayın. Kremayla beraber biraz daha pişirdiğiniz tavuk etini ve sebzeleri beraber servis tabağına koyun. Tavada kalan kremayı da üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
|
Haşlama Tavuk |
 |
Esra R.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2011
Mesajlar: 54
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64411
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2011
3,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
2 adet ince dövülmüş tavukgöğsü
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Sosu için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
Tencereye 3 su bardağı kadar su koyup kaynatın. Tavuk etlerini 3 parmak eninde kesin. Bir ucuna közlenmiş ve dilimlenmiş kırmızıbiberi katıp rulo yapın. Alüminyum folyo kâğıdına şeker paketi gibi sarın. Kaynayan suyun içine katıp 15 dakika haşlayın. Tavaya sosu için rendelenmiş domatesi koyup üzerine zeytinyağı ekleyip 5 dakika pişirin. Tavuk paketlerini dikkatlice çıkartın. Dilimleyip sosla beraber servise sunun.
|
|
