Haşlama
2 kaşık
zeytinyağı
4
kuzu incik
Tane kara
biber
2 defne yaprağı
4
patates
3
kereviz sapı
2
havuç
10 arpacık
soğan
6 bardak su
Tuz
Terbiyesi için:
1 kaşık un
1
yumurta sarısı
Yarım bardak su
Yarım
limon
Düdüklü tencerenin içinde
zeytinyağını ısıttıktan sonra
kuzu incikleri içine atıp yüksek ateşte birkaç dakika kavurun. Daha sonra içine suyunu ve defne yapraklarını ilave edin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Etler iyice pişince defne yapraklarını alın ve içine
soğanları ekleyin. Ardından
havuçları
patatesleri ve
kereviz sapını iri iri doğrayarak ekleyin. Baharatlarını da attıktan sonra pişene kadar kaynatın. Bir kabın içinde terbiyesi için gerekli malzemeleri et suyu ilave ederek karıştırın. Ilık bir halde olan terbiyeyi haşlamanın içine dökün birkaç dakika daha kaynatın. Dereotu ile servis edebilirsiniz.