HAŞLAMA KOYUN ETİ
1 kilo
koyun eti (kol kısmından)
3 adet
havuç
1 adet
kereviz
100 gram tereyağı
2
yumurta
4 adet
patates
1
limon
3-4
soğan
tuz
Kemikli eti, birer kişilik parçalara ayırınız. Bol su ile ateşe oturtunuz. Biraz yumuşayınca içine kabuğu soyulmuş, üçe ayrılmış
havuç, ince doğranmış
soğanı koyup,
kerevizi de ilâve ediniz. Tuzu da atarak, yavaş yavaş suyu azalıncaya kadar pişiriniz. Diğer tarafta, unu yağ ile kavurup, ete ilâve ediniz. Kaynayınca
yumurta ve
limonla yaptığınız terbiyeyi dökünüz. Sonra içine kesme şeker büyüklüğünde haşlanmış
patates koyup servis yapınız.