İSLİM KEBABI
1 kilo et (
kuzu veya
koyun)
orta büyüklükte 2
soğan
2-3 tane
patlıcan
3 tane dolmahk
biber
2-3 kahve fincanı su
biraz tuz
2 kaşık tereyağı
Parçalara bölünmüş kemikli
kuzu etini bir tencereye sıralayarak yerleştirin, üzerine dörde bölünmüş
soğanları, kabukları soyulup doğranmış
domatesin bir kısmım alacalı soyulduktan sonra birer parmak enlikte kesilmiş
patlıcanları, çekirdekleri ayıklanıp doğranmış
biberleri, ayrıca kalan
domatesi de
koyun. Yağı, tuzu, suyu da koyduktan sonra üstüne yağlı kâğıt örtün. Tencerenin kapağını kapatın. Üstüne taş gibi bir ağırlık koyduktan sonra 10 dakika kadar hızlı, sonra ortadan daha az hararetli fırında pişirin.