Haşlama İçli Köfte
1 adet
yumurta
1 su bardağı irmik
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Kara
biber
Tuz
500 gr köftelik
bulgur
Yarım su bardağı un
İçi için:
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı dövülmüş
ceviz (isteğe göre)
650 gr orta yağlı kıyma
2 adet
soğan
İçi için, bir tavaya tereyağı alınarak eritilir. Tereyağı eridikten sonra kıyma eklenir. Kıyma yaklaşık 15-20 dakika kavrulduktan sonra doğranmış
soğanlar eklenir ve pişmesi için bırakılır. Kıymanın tamamen pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır ve dövmüş
cevizler eklenir. Soğuduktan sonra iç harcınız kullanıma hazırdır.
İlk önce
bulgur ve irmik bir kaba alınarak karıştırılır.
Bulgur irmik karışımını biraz geçecek seviyeye kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar dinlendirilir.
Daha sonra çiğ köfte yoğurulur gibi yoğrulur. Ardından kalan malzemeler eklenir ve karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde artık köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz.
Hamurdan
cevizden biraz büyük miktarda hamur koparılır. Daha sonra parmakla bir tarafından çukurlaşana kadar yoğurmaya devam edilir.
Çukur oluştuktan sonra 1-2 kaşık iç harcından koyulduktan sonra çukur düzgün bir şekilde kapatılır.
10-15 dakika köfteler buzdolabında dinlendirilir.
Tencereye su koyarak kaynamaya bırakılır.
Su kaynadıktan sonra suyun içine 1 çay kaşığı
limon tuzu ve bir miktar tuz attıktan sonra köfteler yan yana yapışmayacak şekilde köfteleri haşlamaya bırakın.
Köfteler yavaş yavaş su yüzeyine çıkmaya başlar.
Çok fazla bekletirseniz eğer köfteler dağılabilir o yüzden bu aşamanın dikkatli yapılması gerekmektedir.
Köfteler haşlandıktan sonra artık sunuma hazırdır. İçli köfteleri sunum tabağına aldıktan sonra yanında
limon ile servis edebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/haslama-icli-kofte-154457.jpg)