HAŞIL AŞI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı iri bulgur
2 su bardağı et suyu
Tuz
YAPILIŞI
Et suyu tencereye alınıp kaynatılır. İçine tuz ve bulgur atılıp kaynatılmaya devam edilir. Bulgurun suyu çekilince ateşten alınarak 15 dk. demlendirmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda servis edilir.
Not: Bu aş genellikle adak yapılan zamanlarda haşlanan etin suyuyla hazırlanır ve kuru fasulye ile beraber servis edilir.
