Haşhaşlı Börek
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
500 gr. Un
2 tatlı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
250 gr. Haşhaş (ezilmiş)
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (üstüne)
Mayayı biraz ılık su ile kabartınız.
Unun ortasını açınız, kabarmış maya, tuz ve ılık su ilavesi ile ekmek hamuru yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Ilık bir yerde kabarması (mayalanması) için bekleyiniz.
Hamuru 12 eşit parçaya bölünüz.
Bir parça hamuru 3-4 mm. kalınlığında açınız.
Sıvı yağ ile haşhaşı bir kasede karıştırınız.
Yufkanın içine kaşıkla bu içten koyup her tarafına yayınız.
Sonra alttan başlayarak rulo şeklinde sarınız ve yağlanmış tepsiye yerleştiriniz.
Kalan diğer yufkaları da aynı işlemle hazırlayınız ve tepsiye yerleştiriniz.
Tepsideki böreklerin üzerine fırça ile yağ sürünüz. (İstenirse susamla da süslenebilir veya çörekotu serpilebilir).
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında yaklaşık 45 dakika üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Soğuyunca servis ediniz.
