Kuşbaşılı Börek İçi
500 gram kuzu eti
300 gram kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
50 gram margarin
2 bardak su
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
2 adet kuru soğan ince ince doğranır.
Margarin yağında pembeleştirilir.
Kuşbaşı doğranmış kuzu etleri ilave edilip 1-2 dakika kavurulur.
Sonra su ilave edilip, ağzı kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirilir.
Etler suyunu çekince, salça ilave edilir.
1-2 dakika kavrulur.
Su ilave edilip, kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirilir.
Pişmesine yakın jülienne doğranmış soğanlar ve baharatlar katılır, etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Piştikten sonra içine ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir.
Ilınınca arzu edilen yerde kullanılır.
