Kuşbaşılı Börek İçi
500 gram
kuzu eti
300 gram kuru
soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
50 gram margarin
2 bardak su
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
2 adet kuru
soğan ince ince doğranır.
Margarin yağında pembeleştirilir.
Kuşbaşı doğranmış
kuzu etleri ilave edilip 1-2 dakika kavurulur.
Sonra su ilave edilip, ağzı kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirilir.
Etler suyunu çekince,
salça ilave edilir.
1-2 dakika kavrulur.
Su ilave edilip, kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirilir.
Pişmesine yakın jülienne doğranmış
soğanlar ve baharatlar katılır, etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Piştikten sonra içine ince kıyılmış maydanozlar ilave edilir.
Ilınınca arzu edilen yerde kullanılır.