Peynirli Tepsi Böreği
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
6-7 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar ılık su
İçinin malzemesi:
250 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2-3 adet taze soğan
2 tane yumurta
Mayayı biraz ılık su ile kabartınız.
Unun ortasını açınız, kabarmış maya, tuz ve ılık su ilavesi ile ekmek hamuru yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Ilık bir yerde kabarması (mayalanması) için bekleyiniz.
Bir bardak zeytinyağını hamura yedirerek yoğurunuz.
Hamuru yağlanmış fırın tepsisine alınız ve el ile yayınız.
Peyniri rendeleyiniz.
İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve soğanla karıştırınız.
Hazırladığınız harcı hamurun üzerine seriniz.
Hamuru uçlarından bohça gibi kapatınız.(Harç içte kalmalıdır.)
Tekrar el ile bastırarak tepsiye yayınız.
Üstüne yumurta sürüp, bazı yerlerine bıçak batırarak deliniz ve önceden ısıtılmış fırında (25-30 dakika) pişiriniz.
Dilimleyerek sıcak servis yapınız.
Not: Bu börek kıymalı iç ile de yapılabilir.
