Has Dolma (Şanlıurfa)
10 adet ufak kıvırcık,
Yarım kg dana kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba salça
1,5 su bardağı su
Tavaya yağ konur, eriyince kıyma atılır, kavrulur, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Kıvırcıklar kaynar suda 1-2 dakika tutulur. Orta göbeği yaprakları koparmadan açılır. Sonra hazırlanan iç alabildiğince doldururulur. Yaprakları kapatılır. Yaplanmış fırın kabına konur. Üzerine salça, su vaz tuz karışımndan oluşan sos gezdirilir. 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
