Has Dolma (Şanlıurfa)
10 adet ufak kıvırcık,
Yarım kg
dana kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çorba
salça
1,5 su bardağı su
Tavaya yağ konur, eriyince kıyma atılır, kavrulur, tuz, kara
biber ve pul
biber eklenir. Kıvırcıklar kaynar suda 1-2 dakika tutulur. Orta göbeği yaprakları koparmadan açılır. Sonra hazırlanan iç alabildiğince doldururulur. Yaprakları kapatılır. Yaplanmış fırın kabına konur. Üzerine
salça, su vaz tuz karışımndan oluşan sos gezdirilir. 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.